怎樣挑選豬蹄？

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豬蹄是非常美味的食品，營養也非常豐富，由于其內富含膠原蛋白，所以青少年適當吃些豬蹄可以促進骨骼發育，中老年人吃些豬蹄可以增強體質。雖然豬蹄的營養價值很高，但是市場上豬蹄的質量卻是參差不齊，如何來挑選味美又健康的豬蹄呢，小編教給大家幾個識別好豬蹄的方法。

很多人喜歡吃豬腳，卻沒有選購豬腳的經驗，很容易上了肉販子的當。下面小編為大家講講正確挑選豬腳的方法。

很多人分不清豬的前后腿，也不知道前后腿的差別。豬前腿，前腿的肘部曲向后方。豬前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨頭小兒少，是做白切豬腳等偏肉食的菜肴的好材料。

很多地方豬前腿價格要比豬后腿貴，因此，不懂行的話，容易被豬肉販子騙過。有的地方豬腳的價格不分前后腿。

豬后腿，其肘部是曲向前方的。豬后腿肉少，肥肉比較多，骨頭大而多，筋道也多，比較適合煲湯等食用。

那么在買豬蹄時，到底應該怎樣去挑選呢？其實，挑選豬蹄并不是越大越好，一般在八兩到一斤二兩，這樣的豬蹄，肉質口感為。帶筋的豬蹄不僅好吃，而且更有營養。一般沒有筋的豬蹄，會在豬蹄的腕部有一個開口。

要想挑到新鮮的豬蹄，還有兩點您要記好了，，看它的顏色是不是均勻，屬于豬蹄天然的顏色，也不需要白得扎眼，有一些血色反而更好。第二，聞一下，它有一些動物的味道，沒有其他的異味。另外建議大家，豬蹄可以和黃豆一起食用，這樣會更有營養。

不過，雖然豬蹄好吃，可脂肪含量較高，怕長肉肉的美女還是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚，或者臨睡前不宜吃，以免增加血黏度。