新晉網(wǎng)紅果果昔 憑啥讓樂純等高看一眼！

伊利集團(tuán)連續(xù)位居全球乳業(yè)8強(qiáng),蟬聯(lián)亞洲乳業(yè),也是中國規(guī)模、產(chǎn)品線最全的乳制品企業(yè)。7月4日，上海LAVIN玫瑰里，伊利優(yōu)酸乳果果昔全球發(fā)售。作為企業(yè)規(guī)模與產(chǎn)品線均位于前列的乳制品企業(yè)，伊利賦予優(yōu)酸乳果果昔超高顏值、三重莓果、濃郁口感等特點，使其獨樹一幟，在市場一眾潮流飲品中脫穎而出。

借助企業(yè)強(qiáng)大的市場影響力，果昔這一品類有望讓更多國內(nèi)消費者了解和認(rèn)知。

Smoothie又叫做果昔或是思慕雪，用新鮮水果或蔬菜攪拌，混合水或酸奶制作而成。

最初起源于上世紀(jì)70年代的美國，到90年代之后逐漸盛行。果昔連鎖店品牌 Jumba Juice、Smoothie King 以及即飲果昔 Naked 和 Odwalla 大多是 1980 年代成立的。不過，2001年可口可樂收購 Odwalla 這個果昔品牌，2006年百事買下了 Naked。

果昔，作為一個“外來物種”，近些年引進(jìn)國內(nèi)一直處于不溫不火的狀態(tài)，有些“水土不服”。而在孕育誕生它的國外土壤，尤其以歐美市場為主，則是異常火爆。

根據(jù)英敏特的數(shù)據(jù)，15% 的美國消費者會從零售渠道買果昔作為日常早餐，11% 的消費者會在果昔店或者飲品店購買了早上喝。

典型的果昔消費者是年輕、關(guān)注健康訴求的女性，尤其女性明星將其視為早餐中的關(guān)鍵，因為它便捷、好吃、便于攜帶又比較有營養(yǎng)，相較于果汁，具有明顯的果肉纖維，一些情況下能管飽。越來越受歡迎的果昔，與消費者對健康意識的提升，生活節(jié)奏的加快不無關(guān)系。

在國外社交網(wǎng)絡(luò)ins的推廣下，果昔被拍成一張張富有“藝術(shù)”氛圍的照片，這讓流行加速，因為很多人都會嘗試做一下這種并不復(fù)雜的食物，將想吃的蔬菜、水果、谷物、堅果、酸奶混合到攪拌機(jī)中制作而成，并把擺拍的照片發(fā)到網(wǎng)上。

近兩年ins上流行的碗裝果昔，其實是產(chǎn)品形態(tài)更加濃稠，上面撒著切片水果等食物的果昔。據(jù)統(tǒng)計，有關(guān)果昔的帖子已達(dá)1000多萬 ，可謂真正的網(wǎng)紅食品。

有一些人會把喝果昔當(dāng)作攝入蔬菜的方式。另外，果昔可以搭配出來的種類比果汁更多，花樣也更多。國外一些果昔店還可以讓消費者 DIY，在已有的水果和蔬菜里面根據(jù)自己的喜好調(diào)制出不同口味。

值得一提的是，這兩年人們對食品功能性的關(guān)注也是果昔越來越熱的原因之一。比如說，果昔品牌都很善于利用“功能性食物”，奇亞籽、蜂花粉和小麥草這些帶有“保健”賣點的材料都可以加入到果昔產(chǎn)品中。

作為國外網(wǎng)紅食品的果昔，目前在國內(nèi)仍是小眾品類。但考慮到整個果汁市場千億級的容量，以及人們對健康、無添加食品的需求日益增高，果昔很有可能在未來迎來爆發(fā)。

然而當(dāng)果昔幾年前被引入國內(nèi)市場時，產(chǎn)品乏善可陳，市場認(rèn)可度較低，其中一個原因是，很多消費者認(rèn)為果昔產(chǎn)品熱量很高，這是對產(chǎn)品認(rèn)知不足的表現(xiàn)。因為國內(nèi)部分商家開始做果昔時，往往會加入糖、香精、并也不是新鮮水果，而是果醬果粉。不像國外真正做到新鮮果蔬與水的融合，僅有原材料中的糖分，高營養(yǎng)低熱量。

果昔引入早期，想喝到真正意義上果昔的消費者，只能在一線城市中的輕食餐廳或果昔店才能喝到，例如 GREEN & SAFE、 利姿蔬果昔、新元素等，并且價格普遍較貴，一杯30-60元不等。

2014年創(chuàng)立的果昔品牌“果析”，其微店不賣單罐產(chǎn)品，套餐都是一周裝7 瓶，具備19種不同果蔬營養(yǎng)，價格在 98-128元不等。

2015年創(chuàng)立的利姿蔬果昔也是早期少數(shù)進(jìn)入即飲果昔領(lǐng)域果昔店。

而今年，在國內(nèi)開始推出即飲果昔的“網(wǎng)紅”樂純和乳業(yè)大佬伊利，這一現(xiàn)象透露出，乳品企業(yè)開始關(guān)注果昔這個綠色健康品類。不過要說明的是，“國產(chǎn)”果昔更傾向于關(guān)注果蔬與酸奶的組合，而歐美流行的則是果蔬與水搭配。

與伊利定位的潮流果果昔相比，樂純更強(qiáng)調(diào)健康營養(yǎng)。其產(chǎn)品 SOOTHY 蔬舒果昔成分是酸奶加混合果蔬漿。目前共有南瓜百香果、羽衣甘藍(lán)芒果兩種口味，已在樂純線上商城、7-11便利店等平臺銷售，售價12.8元/杯。宣稱采用2-6 C的冷鏈配送，冷藏不開蓋時，保質(zhì)期為21天。熱量低，為88kcal/100克，僅比一顆重量相同的蘋果多30千卡左右。

消費者反而追求更加健康的果昔店現(xiàn)場制作或家中自制，并且是否會推出熱量更低，更受歐美市場歡迎的果蔬與水搭配的果昔產(chǎn)品，都是值得關(guān)注的。

以上是對新晉網(wǎng)紅果果昔，憑啥讓樂純等高看一眼的相關(guān)新聞，不過，慢慢等國內(nèi)消費者經(jīng)過市場教育，認(rèn)識果昔這一品類產(chǎn)品之后，乳品企業(yè)可能面對的問題是企業(yè)對果昔品類的營銷宣傳與即飲果昔銷量或許呈負(fù)相關(guān)態(tài)勢。