現如今酸奶已經成為市面上的飲品，隨著消費升級，酸奶將持續的快速發展。2018 年，“常溫”仍將是中國液態奶市場的主要品類，而低溫也強勢崛起。許多業內人士預測，酸奶時代即將到來。作為區域型乳制品企業——山西古城乳業，也將主攻方向和品牌核心定位為戰略單品發布，在立足山西的同時，不斷學習同行業經驗，積極向外拓展市場。目前，“古城”產品已經輻射到浙江、重慶、河南、江西和福建市場，發展趨勢良好。
山西古城乳業集團有限公司地處于北緯 39° 黃金奶源帶，自有原生態純凈牧場，是山西省規模的集奶牛飼養示范、乳品研發、生產、銷售于一體的現代化企業。公司現有總資產 4.8 億元，下設十一個經營性分支機構，其中六個乳品加工廠日處理原料奶能力達到 1200 噸，年設計生產系列乳制品 32 萬噸。
在當今互聯網環境下，產品要自帶話題和流量，在產品創新、質量穩定的前提下，形成品牌傳播和口碑，造網紅品牌。古城乳業從山西豐富的地緣文化中尋找靈感，借用雁門關、洪洞大槐樹、平遙古城等歷史文化資源，從戰略單品的產品延伸到概念和包裝，進行一系列的打造，推出“古城印象”系列特色“熱產品”，依托產品差異化進行市場銷售區域的擴張，銷量得到很大提升。
同時，根據目前市場趨勢，品類高端化市場比大眾化市場有著更高的增長速度。古城乳業先后開發“猴菇酸奶”“玫瑰酸奶”等高端新品，通過高端產品快速傳播和鋪貨，驅使戰略產品向品類升級，快速做大品類市場，進而成大市場。
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