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新式茶飲站在行業風口 其背后供應商竟如此強大!

??2021-08-17 閱讀:865

新式茶飲作為眾多消費者非常喜愛的茶飲,在4月份,喜茶宣布完成4億元人民幣B輪融資;在之前的3月,新茶飲品牌奈雪の茶宣布完成數億元A+輪融資,本輪投后估值達60億元;煮葉獲數千萬元Pre-A輪融資;茶煮獲千萬元級Pre-A輪融資……

隨著投資機構的入局和熱炒,以新茶飲為代表的飲品行業,正走上“風口”,而它們背后的供應鏈成為未來競爭的重要陣地。其實在這個領域,原本隱藏著不少隱形原料供應巨頭,比如位于昆山的鮮活果汁,作為供應商的它們如今也迎來了“風口”,當然同時也需要面對越來越多個性化需求的挑戰。

融資不斷,新茶飲崛起

2018年,或將是茶飲行業爆發的一年。

首先是4月25日,喜茶宣布完成4億元人民幣B輪融資,投資方為美團點評旗下龍珠資本。

隨著此次融資消息的公布,喜茶向外界透露了兩個業務發展方向,一是海外擴張,二是線上外賣。喜茶正試圖擺脫傳統茶飲的經營模式,通過數據化經營,極力為自身貼上“互聯網”標簽。而在外界看來,雙方的合作不僅基于資源,還基于未來更多的可能性。

目前喜茶在全國擁有90家直營門店,今年將新增100家門店,重要的是,其被提上議程的海外擴張計劃,將會因本輪融資加快開店速度。

而在此之前的一個月,新茶飲品牌奈雪の茶宣布完成數億元A+輪融資,投資方為老股東天圖投資,本輪投后估值達60億元。奈雪の茶創始人、CEO彭心表示,本輪融資將用于門店拓展、中央工廠和上游供應鏈建設、IT系統搭建以及團隊儲備。

實際上,2018開年以來,已經有4個茶飲品牌獲得千萬元級以上融資——除了喜茶和奈雪の茶之外,煮葉獲數千萬元Pre-A輪融資,茶煮獲千萬元級Pre-A輪融資。

據媒體報道,茶飲這個千億級規模的新藍海市場,如今已經吸引了IDG資本、京東、資本、天圖資本等投資機構和企業入局,資本正將這個行業進一步攪熱。

臺灣食品專家羅榮茂曾表示,如今餐飲供應鏈被炒得很熱,但大多數人的關注點都只是在“餐”上,作為餐飲另外半壁江山的“飲”并未得到足夠重視。這可能與餐飲經營的慣性思維和人們的消費習慣有很大關系,但實際上“飲”的市場巨大,尤其是近兩年這個市場正在覺醒。

新茶飲的快速崛起是最有力的印證。雖然在很多人的印象里,新茶飲更多地是在玩噱頭,實際上它用兩年時間,已經完成了餐飲行業5年的蛻變,而且還在持續升溫。同時在新茶飲崛起的背后,供應鏈變得越來越重要。

供應商,新茶飲的“幕后英雄”

“像如今被大家熟知的奈雪の茶、喜茶、貢茶、快樂檸檬等,基本上從它們開家店起,我們已經合作了。”在昆山鮮活果汁工業有限公司(以下簡稱“鮮活果汁”)的辦公室內,其董事長黃國晃告訴記者。

如果把這些知名的新茶飲品牌比作影視明星,那么從某種程度上來說,黃國晃和他的鮮活果汁是“幕后英雄”。

鮮活果汁生產的產品主要包括濃縮果汁、果粒、果粉,在飲品行業,尤其是一些中高端產品里,這是必不可少的原料。

雖然很多人對鮮活果汁不甚了解,但這家企業卻在飲品行業占據重要地位。當然這里所指的飲品,并非面向家庭消費的標準化灌裝飲料產品,而是面向B端市場的定制化產品。正如鮮活果汁的定位一樣,“做飲料行業的中央廚房,為客戶打造屬于他們自己的產品”。

鮮活果汁的企業介紹中稱,他們的客戶遍布全國,直接服務的連鎖品牌終端達到了數萬個。此外,還通過經銷商渠道占據了更大市場。尤其是在華東地區,因為連鎖飲品發展比較快,再加上渠道深耕,其品牌滲透率達到了60%以上。不僅僅是傳統意義上的連鎖飲品,外賣、復合餐飲、中餐、烘焙、甜品等業態也是鮮活果汁服務的客戶群。

鮮活果汁服務的部分飲品品牌

作為新茶飲行業最重要的供應商之一,黃國晃透露近幾年公司發展迅猛,年增長率時達到30%以上。而鮮活果汁高增長率的背后,其實正得益于新茶飲品類的快速增長。可以說,新茶飲甚至已成為整個餐飲行業成長性的品類,而未來這個領域的競爭也將轉向上游供應鏈。

標準化、定制化是考驗上游的關鍵

回顧鮮活果汁的發展歷程,黃國晃感覺很重要的一點是,在發展初期,與以快可立為代表的連鎖品牌達成合作后,公司業績得到了突飛猛進的提升。并且黃國晃意識到一個前所未有的商機,確定了今后綁定餐飲業的發展思路。

2010年上海世博會,鮮活果汁成為果汁類產品的供應商,為六成餐飲品牌供應產品,其在業界的口碑由此一炮打響。

對于目前飲品行業的發展,黃國晃有著深刻的認識。以往飲品的操作思路是,廠家研發新產品,然后大規模生產,鋪進全國的超市貨架,消費者只能選擇買或者不買。但現在這種模式已經不能滿足消費者的需求了,大家更喜歡個性化產品。同樣一杯茶飲,有去冰的、有不加糖的、有加奶的……每個消費者的需求都不一樣。

對于那些茶飲連鎖品牌也是一樣,黃國晃表示,他們提出了“做飲料行業的中央廚房,為客戶打造屬于他們自己的產品”的目標口號,這意味著不僅要標準化,還要在這個基礎上實現個性化。

黃國晃透露,目前他們生產的單品已經超過2500種,如此龐大的產品線,正是為了滿足下游客戶的個性化需求。因為數百個品牌,每一家對產品的口感、規格等需求都不一樣。

黃國晃表示,這是挑戰也是機遇,大大提升了行業競爭門檻,而“我們可以充分滿足客戶的個性化需求”。在以往工廠化生產的產品中,最少都要以噸起步計算生產量,但鮮活果汁目前500公斤可以實現個性化生產,甚至50公斤都能先幫客戶試試看。

以上是對新式茶飲站在行業風口,其背后供應商竟如此強大的相關新聞,飲品行業的快速發展,已經為整個供應鏈提供了一個機遇期,客制化生產等成為考驗上游供應商的關鍵。

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