說起爆肚,作為北京長大的孩子再熟悉不過了,爆肚是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃。爆肚早在清乾隆年代就有記載,北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”,門框胡同有“爆肚楊”,還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。有羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分牛百葉和牛肚仁,羊爆肚分9種,羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙。爆肚王一般只做5種大眾易于接受的品種:牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領、羊肚板(陽面肚板)。
爆肚也許很多人都吃過,但方便省事的自熱麻辣爆肚想必很多人也是第一次聽說。俏逗媽這款麻辣爆肚,小小一盒就有四包料,精選優質紅油爆肚,堪稱火鍋界的愛馬仕。選用新鮮鴨血,并采用機械一體化封裝,避免污染。爆肚包是新鮮肚絲熟成后密封,保留了原味,鮮香嫩滑,個大完整。 料包選用精心調配的紅油底料,勁爆麻辣,炒制底料,香味濃郁。豆芽也是精心挑選,不含任何添加劑,古法研磨鐵鍋炒制而成,色澤金黃,口感爽脆,質感細膩無顆粒感。
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