奶酪的功效與作用及營養價值

奶酪含有豐富的營養價值，有蛋白質和鈣、磷等礦物質元素，還有多種維生素和脂肪，奶酪里的優質蛋白質非常容易被人體吸收，消化率高達97.5%左右，所以吃奶酪對人體十分有好處。下面來詳細介紹給大家奶酪的奶酪的功效與作用及營養價值。

1.補鈣奶制品是食物補鈣的選擇，奶酪正是含鈣多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

2.增加人體抵抗力奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。

3.促進胃腸蠕動奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治和腹瀉。

4.預防心血管疾病奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.保護牙齒英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒產生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。

每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。

1.奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發育。

2.奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g奶酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。

3.奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

4.奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關系。

經過小編的詳細介紹我們了解到奶酪的營養價值及功效，奶酪的營養價值及功效多多，大家可以吃奶酪，奶酪是不錯的營養佳品。